紅薯莖怎麼蒸好吃

      第一步：首先將紅薯莖外面薄薄的一層膜撕掉，如果不撕掉，會影響紅薯莖的口感，然後把紅薯莖掰成4-5釐米的段狀，接着再用流水將紅薯莖沖洗乾淨即可備用，同時把胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用。

     第二步：把紅薯莖的水分瀝乾後，撒少許食鹽在紅薯莖中拌勻，將紅薯莖醃製10分鐘後，再把紅薯莖沖洗乾淨，直接上鍋蒸，蒸1分鐘，可以使紅薯莖的口感更脆嫩。

      第三步：鍋中放入少許水，等水燒到滾沸時，把紅薯莖放入到鍋中過水50秒後，再把胡蘿蔔絲放入到鍋中，焯水10秒後撈出，然後過涼水備用。紅薯莖過水的時間不要超過1分鐘，否則紅薯莖吃着就不脆了。

      第四步：把生抽、雞精、香油、白砂糖、辣椒油、食鹽全部放入到紅薯莖中攪拌均勻，然後撒上蒜末、小米椒、白芝麻，接着淋上滾沸的熱油，攪拌均勻即可食用。