川粉醬汁的做法如下:
用料:黑豆豉100克、郫縣豆瓣50克、姜5克、白糖10克、水澱粉5克、油10克 。
做法步驟:
1、將郫縣豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。
2、然後鍋中下油,油熱後下豆瓣、豆豉、薑末煸炒。
3、之後加鹽和水澱粉。
4、鍋開後停火,調料晾涼後便可澆在做好的涼粉上食用了。
川粉醬汁調製步驟如下:
1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎2、鍋燒熱放油,將郫縣豆瓣放入炒香3、放入黑豆豉和薑末炒香4、加入糖、味精調味,用水澱粉勾芡即可,晾涼後即可作為涼粉調料。5、按照自己的口味加入豆豉醬、葱、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麪、辣椒油、味精、糖,拌勻即可享用。