魚香茄子的醬汁要怎麼調

我告訴你的是家常的，很容易學會，而且很好做:材料 茄子500克，醬油15克，醋，l0克，糖，l0克，澱粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克味精，l克。做法：

①將茄子去皮、去蒂，切成小塊。葱、姜、蒜均切成末

②將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，調成汁

③炒鍋內放入油燒熱後放入茄塊、豆瓣辣醬，不停地煸炒，待茄塊炒軟且成熟後，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻後出鍋即可。