好吃,安寶魚的味道非常鮮美,它在日本人的心中僅次於河豚魚,在江户時代就是皇家的高級貢品了。日本人吃安康魚最喜歡用火鍋燉着吃,其魚胃、魚肝、魚皮和魚卵等也是日本人眼中的美味,百吃不厭且一往情深。一條10公斤左右的安寶魚,在日本市場上可以賣到10多萬日元,而且竟然非常地搶手,可見安康魚在日本人心中佔有多麼重要的地位啦。