一般情況下用玉米澱粉,其次澱粉和水的比例也很重要,最理想的北例是1:10,另外玉米澱粉有很強的粘合性,用這個比例勾兑的澱粉水,澆在生煎包的底部,就能把一鍋的生煎包粘連的金光燦燦的。
但是倒入澱粉後水位不能太高只是包的三分之一即可,蓋上鍋蓋,煎止水乾為止。