正宗重慶香菇雜醬的做法

步驟 1

將所有配菜清洗乾淨，放入竹籃涼幹水分

步驟 2

紅蘿蔔，香菇，皇官豆乾，土豆切小丁，放入盤中備用。

步驟 3

西紅柿切塊，小葱切段，姜蒜切碎末備用

步驟 4

鍋內倒入少許菜籽油，放入皇官豆乾匾炒至金黃色，盛出。

步驟 5

鍋內倒入少許食用油，放入姜，蒜末，炒香，依次放入胡蘿蔔丁，土豆丁，香菇丁，豆乾，加入醬油上色，再放入五香粉，鹽，炒制3分鐘。

步驟 6

放入西紅柿塊匾炒，加入少許清水，沒過食材即可，小火煮5分鐘，放入水澱粉勾芡，再放入葱花，即可出鍋。

步驟 7

清水煮好麪條，將臊子汁淋上便可。

1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻。

2、五花肉剁末（絞肉機絞碎）。

3、香菇洗淨切小丁備用。

4、熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃。

5、把肉沫拔到一邊，下葱末小火煸香炒勻。

6、倒入香菇丁，炒軟。

7、加入豆豉醬

8、調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5。6分鐘。

9、撒入芝麻和花生碎。

10、關火，炒勻即可。