衡陽拆骨肉的做法
原料:拆骨肉600克,青椒200克。
調料:毛菜油50克,蒜米10克,湖之酒、鹽各5克,骨湯100克,胡椒粉1克。
製作:
1、將拆骨肉沖水去掉血水,入清水鍋內煮熟取肉(骨頭可燉湯後做盤飾),撕成小片青椒洗淨切圈。
2、鍋放油燒熱,將蒜米爆香,下入拆骨肉、青椒圈煸炒,烹入湖之酒,加鹽調好味,放骨頭湯燜幹,放胡椒粉即可出鍋。