衡陽豆皮做法

準備需要的食材：幹豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、米醋2小勺、清水適量、食用油少許、鹽1克、白糖少許、香菜末少許。

步驟一：首先準備好所需要的食材，豆皮，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之後放入盤中備用。

步驟二：接下來，在碗中加入適量的清水，將幹豆皮放在清水中浸泡10分鐘左右就可以將其完全泡發，也可以放入温水中會更快。

步驟三：在炒鍋內倒入少許的食用油，油熱後放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用鏟子翻炒均勻，炒出香味。

步驟四：將泡開的豆皮從清水中撈出，用手攥幹水分後放入炒鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。向鍋中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油和2小勺米醋，繼續將其翻炒均勻。

步驟五：根據個人口味向鍋中加入少許鹽和白糖進行調味。在出鍋之前向鍋中加入孜然粉和白芝麻，再次給它們翻炒均勻就可以出鍋啦。

步驟六：將製作好的麻辣豆皮盛入盤中，表面可以撒上少許香菜既美觀又提味，開胃好吃，趕緊試試看吧。

衡陽豆皮做法

、主料：幹豆腐皮適量。 

2、輔料：鮮辣椒2個、幹辣椒2個。 

3、配料：鹽適量、生抽適量。 

4、先用温水泡發乾豆腐皮。 

5、辣椒斜切絲。 

6、幹辣椒兩個用剪刀剪成絲。 

7、泡發好的豆腐皮切條。 

8、鍋中倒油先放幹辣椒。 

9、再放切好的青椒。 

10、倒入泡好的幹豆腐皮翻炒熟就可以了。