食材:水煮豬肚、芋頭、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒
做法:
1、準備好所有食材,先將豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好,切片,芋頭切片
2、鍋燒熱,倒油燒熱,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
3、加入芋頭,加白糖繼續
4、倒入豬肚翻炒,加入老抽,上色入味後取出盛出開吃。
原料:酸芋荷、豬肚、青辣椒、大蒜頭、蒜苗、姜、米椒、酸辣椒、油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、料酒、生抽。
做法步驟:
第1步、準備好豬肚,清洗乾淨,加料酒焯水再用高壓鍋壓30分鐘至豬肚煮熟。
第2步、準備好酸芋荷,大蒜頭、蒜苗、青紅辣椒,都切好。
第3步、豬肚斜刀片成薄片。
第4步、起鍋燒油。
第5步、油七成熱時,下入酸芋荷、大蒜頭、米椒翻炒均勻,爆香。
第6步、下入青椒,翻炒斷生。
第7步、翻炒均勻至軟。
第8步、下入肚片。
第9步、翻炒均勻。
第10步、加入蒜苗翻炒均勻,再加入鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽調味翻炒均勻。
第11步、起鍋裝盤。
芋頭削皮切薄片,切薑絲,青紅椒切丁,蒜切片,鍋中爆油,爆薑絲,青紅椒,蒜片,再放入豬肚絲,加料酒,生抽,蠔油,放芋頭片翻炒,加少許清水,鹽,味精,花抽,水收幹即可