豆腐燉茼蒿的做法

主料2人份

豆腐(北)300克

茼蒿50克

葱1棵

輔料

鹽2克

五香粉1小勺

花生油1勺

步驟1

茼蒿去掉老莖和老葉，洗淨

步驟2

切小段

步驟3

豆腐切四方小塊，煎鍋放油，煎至兩面金黃

步驟4

煎好的豆腐撥拉到一邊，用餘油爆香葱末

步驟5

換深一點的鍋，加入能沒過豆腐的清水，加入鹽和五香粉調味，蓋蓋小火燉半個小時，湯濃味香

步驟6

加入茼蒿，翻勻，再煮一分鐘就可以了

成品圖

原料:茼蒿500克，豆腐200克，肉100克，醬油5毫升，葱段、鹽各適量，八角茴香1個。

做法:茼蒿洗乾淨，放在盤裏控幹水分豆腐切成大小適中的塊，並豆腐在熱水中焯過茼蒿切成2釐米長的段肉切成末，葱切成小段油鍋燒熱後，放肉煸炒，爆香後放入豆腐、葱末、大料，並倒入醬油放入茼蒿一起炒加入一定量的熱水，燉開後即成。

功效:茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減退。