臭豆腐燉肉做法

材料

大塊臭豆腐3塊，鮮香菇3朵，葱段2支，紅辣椒1條，高湯200㏄，醬油2大匙，米酒1大匙，細砂糖1小匙，烏醋1小匙，香油1/2小匙

做法

1、臭豆腐洗淨，切厚片鮮香菇洗淨、去蒂，切片：紅辣椒洗淨、去蒂及籽，切條：備用。

2、熱鍋倒入適量油燒熱至約160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面變色立即撈出瀝乾油分備用。

3、另熱一鍋倒入2大匙油燒熱，放入葱段、作法1的鮮香菇片和紅辣椒條小火爆香，加入所有調味料炒出香味，最後加入高湯和作法2的臭豆腐以中火繼續燒煮至湯汁略收幹即可。

臭豆腐燉肉做法

配料：

五花肉250克

臭豆腐乾300克

泡椒20克  姜、蒜各10克

葱3克，味精0.2克

鹽0.3克，糖0.2克

豆瓣10克，色拉油100克。

製作方法

1，將五花肉、臭豆腐洗淨改成丁

2，淨鍋上火，加入色拉油，待油温至七成熱時，將臭豆腐、五花肉過油起鍋

3，將糖、豆瓣炒制變色，下入高湯燒開後，將五花肉、臭豆腐倒入鍋中，改用小火燒40分鐘左右，收汁裝盤即可。

臭豆腐燉肉做法

步驟1步

豬肉剁碎，加醬油、酒攪拌，加少量生粉醃製片刻。我這個肉比較好，也可以不用生粉。

驟2步

可以用生抽，肉我用的夾心肉，帶少量肥肉更好吃。

驟3步

臭豆腐一盒，煎之前要用廚房紙巾把臭豆腐擦乾。

驟4步

熱鍋冷油煎好臭豆腐。

驟5步

肉末也下鍋翻炒。

驟6步

最後把臭豆腐和肉末一起放進鍋，加少許水，加鹽，加少許糖，稍微翻炒一下，收乾點湯汁加葱可以吃了。