水煮的水晶肉丸外面裹的什麼米

裹糯米

食材：糯米 500克，白蘿蔔 1個，豬肉餡 500克。

調料：生抽一大勺，蠔油一大勺，精鹽適量，糖5克，薑末少許，十三香10克，蛋清一個。

1、糯米500g提前用涼水浸泡至少4個小時，白蘿蔔去皮擦絲備用。

2、把蘿蔔絲放到一個大碗中，加一勺精鹽，用筷子拌勻，醃製20分鐘後用手使勁擠壓出水分。然後改刀剁碎。

3、把剁好的蘿蔔絲放到大碗中，加入肉餡。然後加精鹽、生抽、蠔油、薑末等調味

4、用筷子順時針攪拌肉餡，使肉餡攪拌上勁。

5、取一大勺肉餡在手中團成圓形，在裹上泡好瀝乾水分的糯米碼盤。

6、蒸鍋中加水燒開，放入糯米糰，大米蒸20分鐘就行了。