食材
牛肉200g，牛骨300g，生薑15g，胡椒粉15g
方法
1鍋中加入適量的水，然後把牛骨也放入鍋中，放入適量生薑和適量的香料。
2然後把鍋中的血沫撈出來，大火燒開以後小火燉2個小時左右的時間。
3時間到後把焯好水的牛肉放進去一起燉，再燉1個小時左右的時間。
4鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時間到後就可以出鍋裝入到盆裏了。
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人蔘須4克，大葱2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋葱0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1、在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大葱、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
主料：牛肉1000克 輔料:菜花250克，土豆(黃皮)200克，胡蘿蔔100克，洋葱(白皮)100克，扁豆100克 調料:番茄醬100克，小麥麪粉50克，黃油50克，鹽20克，白砂糖25克，胡椒粉2克 。
做法： 1.土豆洗淨，去皮切成方丁 2.胡蘿蔔洗淨切成方丁，分別用水煮熟 3.菜花摘成小朵，煮熟 4.扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟後漂涼 5.葱頭切丁，用油炒黃 6.牛肉剁成段，洗淨煮，並放入切碎的胡蘿蔔丁、葱頭，直至煮至熟軟 7.用黃油炒麪粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色 8.用牛肉湯衝開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛肉即成。
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