1、先將菠蘿的外皮削去，然後先切薄片，再切成菠蘿丁，放入大碗內後再加入兩勺白糖，充分攪拌均勻後醃製20分鐘，醃製的目的是為了讓菠蘿出果膠，吃起來口感更香甜。
我喜歡吃有顆粒感的，所以就切成了小丁，如果喜歡吃細膩口感的，也可以直接用料理機打成果醬。
2、醃製好的菠蘿丁直接倒入鍋中，然後開大火用鏟子不停地翻炒，炒至菠蘿變軟後加入一把冰糖，再少加一點清水，然後轉成中火繼續熬製。熬製菠蘿的時候，鍋邊不要離開人，要時不時的用鏟子攪動幾下，防止菠菜肉粘鍋糊鍋。
3、全程大約熬製15分鐘後，改成大火將果汁吸收掉，然後關火晾涼。
4、涼透的菠蘿放到保鮮盒內，這裏就可以直接用勺子挖着吃了，或者挖出一勺放到杯子裏泡水喝，也可以夾到麪包或者饅頭的中間，都十分美味。
將菠蘿流水下洗乾淨切成一口大的塊菠蘿的硬心也不要丟掉，一起煮好了就軟了
切好的菠蘿放入小盆中，加入清水沒過菠蘿，加入少許食鹽浸泡15分鐘
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