什麼是小茭白

小茭白，就是茭白俗稱茭兒菜，它是一種種植在水中的蔬菜。

一般在6月底開始種植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以採集食用，比白菜的收穫期能早一個月，一畝地可以產出3000斤茭白帶葉的茭白可以在空氣中存放三天左右，放在冰箱中冷凍，可以存放兩個月。

茭白主要食用的部位在根部，根部會生長出如白蘿蔔一樣形狀的果實，表皮純白細嫩，光滑明亮，吃起來爽脆口感清淡，汁水比較多適合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。

茭白含有大量的熱量，能滿足人們運動所需的能量其果肉中還含有豐富的維生素B，能有效的預防近視，鈉元素、鐵元素、鈣元素、鋅元素的含量也很高，能補充人體所需的各種微量元素，被譽為六穀之一。