主料 1種
幹黃豆250克
輔料 2種
水125克
調料 1種
白醋25克
烹飪步驟 7步
步驟1
黃豆泡一夜。2500克水用來打豆漿。125克水加進25克白醋裏。500克水在豆漿燒開關火後，用來降温。
步驟2
攪拌機加125克黃豆加水至攪拌機八分滿，我打了3遍。分兩次打完。
步驟3
把打出的豆漿倒進鍋裏再把剩下的水也倒進鍋裏熬煮豆漿。
步驟4
豆漿燒開關火後，把500克水倒進豆漿鍋裏，再把150克醋水混合液分5次澆到豆漿裏，一會豆漿裏出現豆花。
步驟5
豆花和水分離，這時在開火燒開。
步驟6
把豆花攪散，放到豆腐布里，把豆花包好，用重物壓好，靜置15分鐘。
步驟7
做好的豆腐切塊，加鹽，花椒，大料加水把豆腐塊醃製20分鐘。淋水，用煎鍋煎至微黃出鍋。
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