準備材料：漿水菜、手工麪條、葱、姜、蒜、花椒、大茴、辣椒、鹽、味精適量
製作步驟：
1、葱姜切末備用，面，漿水菜，辣椒，花椒，大茴，鹽，味精適量裝盤備用。
2、鍋內放油，冷油放入花椒，大茴，辣椒，小火炸至完全出味 。
3、放入薑末，葱花爆香。
4、放進酸菜，大火燒開。
5、放入葱末，鹽，味精，酸湯完成。
6、下好麪條，盛入碗內。
7、倒入酸湯，放進油潑辣子，完成。
準備材料：綠豆漿水兩升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者葉子菜）、花生米綠豆適量、調料（鹽 花椒麪）適量、葱適量、紅蘿蔔適量
製作步驟：
1、綠豆漿水（類似北京豆汁的那種。只是不那樣稠）
2、花生米大豆提前泡好
3、葱切葱花，用豬油、香油、花椒麪，適量的鹽攪拌均勻醃製，時間無所謂
4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡蘿蔔切絲和葱花一樣醃製
5、漿水上火煮起沫（這時一定注意不能開鍋，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把漿沫打撒，不能開鍋）
6、快速攪散漿水沫
7、其後加入花生米大豆（這時候開鍋就沒事了）煮一會，讓花生米大豆的香氣出來
8、把胡蘿蔔芹菜和麪條下進酸漿裏煮熟即可
材料：綠豆200克、水1千克、鹽6克、葱5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。
做法：
1、把綠豆用水浸泡30分鐘，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中
2、待一兩天後，漿水發酵變酸
3、把酸漿倒在鍋裏煮至80度，漿水的表層泛起一層白沫時，要用勺子輕輕打漿
4、待漿沫消失後，放入香油、五香粉、鹽、葱、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒，關火即可。
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