博山酸辣魷魚湯最正宗的做法

用料

魷魚4條，西紅柿1個，木耳2.3朵，澱粉，香醋，蝦油，胡椒粉，白糖，水，葱花，姜2片，油 雞蛋

步驟 1，魷魚洗淨，切花刀後，和一片姜一起入沸水汆燙，起捲了就撈起來。不要久煮，會老。備用。

步驟 2，一個番茄切小塊，木耳用手撕成小塊。

步驟 3，熱鍋，加少量的油，燒7.8成熱入番茄翻炒。

步驟 4，番茄翻炒出汁水後，倒入冷水。

步驟 5，等水開的時候，來調芡汁，一勺澱粉、少量白糖，再依口味加蝦油、香醋、胡椒粉。再加一點涼水調成一小碗就可以了。

步驟 6，水開後，稍微煮一會，讓番茄味道更濃郁，然後加入木耳。

步驟 7，木耳稍微煮一下後，加入魷魚和另一片姜。

步驟 8 水開後，一個雞蛋打散，在湯裏打蛋花。最後勾芡調味。出鍋撒葱花。

博山酸辣魷魚湯最正宗的做法

1．將發好的魷魚，用斜刀切成薄片。熟雞肉和熟火腿分別切成薄片。水發冬菇洗淨，也切成薄片。

2．將葱絲、胡椒粉、味精和醋放入大湯碗內。

3．將湯鍋置旺火上，放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片，燒開後加入精鹽、醬油。待湯再開，淋上熟豬油，起鍋盛入大湯碗內即成。