鳳爪600克，姜葱蒜小米椒各一份，多少隨個人口味備用。
鳳爪去指甲，再切成兩半，隨冷水下鍋，水開後打出浮沫，再煮六分鐘撈出，放冰水迅速冷卻，放冰水冷卻是這樣弄出來的鳳爪更Q彈。
姜蒜切碎，葱小米椒切小段，放入洗乾淨的盆中，加香醋，蠔油，生抽，冰糖，喜歡檸檬的可以加切片的檸檬，把泡過冰水的鳳爪放入盆裏，攪拌均勻，加生抽沒過鳳爪，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏，五六個小時後，美味的酸辣鳳爪饞死你
食材明細
雞爪500克、八角2個、姜1小塊、料酒1勺、桂皮1小塊、鹽適量、香葉2片、材料2:生抽1勺、陳醋1勺、蒜頭半個、白糖1勺、辣椒醬1勺、鹽適量、檸檬1個
做法
1、雞爪洗淨剪去指甲之後對半切開一分為二，薑切片、蒜頭切片、檸檬去籽切片
2、將處理好的雞爪、八角、薑片、料酒、桂皮、香葉冷水下鍋
3、冷水下鍋為的是把血水慢慢逼出，水開煮8分鐘
4、準備冰水為浸泡過雞爪的量為好
5、把煮好的雞爪撈出倒入冰水中，再加少許鹽泡半個小時候左右
6、將泡好的雞爪、生抽、陳醋、蒜頭、白糖、辣椒醬、鹽、檸檬片放入進盆中，拌均勻，密封放冰箱中泡製一個晚上，讓其入味
原料：雞腳、檸檬、洋葱、香菜、小米辣、蒜、百香果、姜、料酒、白醋、陳醋、生抽、鹽、糖。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料！
第2步、雞爪去趾洗乾淨，把所有配料也洗淨切好備用。
第3步、雞爪冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥，並加入半匙鹽，水開後煮8分鐘左右即可撈出。
第4步、撈出後迅速放入冰水裏冷卻，這樣可以使雞爪口感更加的爽脆。
第5步、雞爪冷卻後，瀝乾水份裝入一個較大的容器裏。
第6步、然後把所有配料都倒入，加入白醋、陳醋、生抽、鹽、糖，最後加入一個百香果，攪拌均勻即可。
第7步、攪拌均勻後放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了。
第8步、這是冷藏了一宿後的“酸辣雞爪”。看起來都已經很入味了。
第9步、是不是隔着屏幕都覺得好吃。
第10步、好吃得不要不要的。喜歡吃的童鞋們快點動手做起來吧。
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