水晶餃的面是怎麼和的

水晶餃的面用麪粉，開水燙一下面，全燙麪，不能和太軟，因為筋性小，太軟沒法包，還有用澱粉，澱粉用温水和麪，和成軟硬適中的麪糰，蒸出來的也是晶瑩剔透的水晶餃

這個面一般是用澱粉來和的，用半斤的澱粉，開水和麪，水一定要適量，千萬不要活的太西，然後給他揉成團，做成餃子勁，放上餡，上鍋蒸完以後，他就是透明的水晶角！

第一點水晶餃的面是怎麼和的有兩種做法

第一就是用麪粉用開水燙全燙麪的水晶皮

第二用蹬面涼水和麪開水燙即可成為水晶餃皮