慈媽水晶蝦餃的做法

食材：

小麥粉100克、木薯澱粉200克、蝦仁100克、瘦肉100克、玉米50克、胡蘿蔔半個、

調料：

葱花、蒜蓉、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油、豬油

製作過程：

第一步：首先蝦仁和瘦肉清洗乾淨後一半剁成泥，一半切成丁瘦肉剁成肉末。

第二步：蝦泥中倒入肉末、蝦仁、玉米粒、胡蘿蔔丁、葱花，鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油各一勺，用筷子攪拌均勻備用。

第三步：碗中倒入小麥粉和木薯澱粉，加入240克的開水，用筷子少量多次攪拌成團，手上抹豬油，再用手揉搓10分鐘左右，分成劑子，擀成圓形。

第四步：把麪皮放在手上，用勺子把餡料放到麪皮上包成自己喜歡的形狀，上蒸鍋大火蒸15分鐘。

第五步：晶瑩剔透的水晶蝦餃就做好了，鮮美可口，皮薄多汁。