稜瓜1000g,肉末100g,胡蘿蔔50g,葱少許
調料:鹽,味精,生粉各適量
做法
1、胡蘿蔔和葱切碎,與肉末攪拌均勻,加鹽和味精調味做成餃子餡。
2、稜瓜切塊,再切出薄片,在稜瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋裏水燒開,放入稜瓜片煮1分鐘撈起。
4、將稜瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉餡放在稜瓜片上,對角折起來,輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的稜瓜水餃放入鍋裏煮5分鐘即可。
稜瓜水餃的做法
食材用料
稜瓜1個,雞蛋1個,蝦皮20克,麪粉200克,蠔油1勺,香油1勺,鹽20克,十三香1勺,醬油1勺,料酒1勺,葱姜若干,豬肉餡150克
做法步驟:
步驟 1
肉餡中放入葱姜,醬油料酒蠔油十三香。蝦皮泡水。稜瓜擦絲,放鹽沙水。雞蛋炒熟。面和好。
步驟 2
肉餡一個方向攪拌,一邊攪拌一邊加入蝦皮水,分多次加入,直到攪拌上勁最後加入香油。把炒雞蛋和蝦皮切碎。
步驟 3
稜瓜攥水後,剁碎。
步驟 4
所有餡料混合,嘗鹹味道,需要加鹽。給麪糰揉發。
步驟 5
肉餡攪拌成功
步驟 6
麪糰做劑子,開始包餃子。
步驟 7
熱水下鍋煮餃子,水開放水涼水兩次。餃子飄在水面就可以出鍋了。
稜瓜水餃的做法
1/10 絲瓜切碎,放入盆中撒鹽,出水。
2/10用紗布擠掉出的水。
3/10雞蛋打入碗中,放入鹽,雞粉,攪勻。
4/10鍋中倒適量油煎雞蛋。
5/10雞蛋煎熟後用鏟子搗碎。
6/10倒入裝絲瓜的盆子裏,放入十三香,雞粉,適量食鹽攪拌均勻。
7/10準備餃子皮。
8/10包好的餃子。
9/10下鍋開始煮。
10/10煮熟了的水餃,可以出鍋啦。