主料：
麪粉200克
輔料：
黑木耳適量
蝦皮30克
雞蛋2個
西葫蘆1個
澱粉20克
葱少許
五香粉1/4茶匙
料酒1小匙
植物油適量
食鹽適量
水(開)146克
步驟1
澱粉中邊衝入沸水邊快速攪勻放涼備用
步驟2
麪粉中衝入沸水，快速攪勻，揉成麪糰，並加入1，一起揉勻揉透．蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
步驟3
角瓜（西葫蘆）洗淨，去頭去尾，擦成細絲兒，放入紗布中，擠出水份
步驟4
泡發木耳洗淨，去根兒，切碎，葱切碎
步驟5
雞蛋，加入料酒，少許鹽，打勻蛋液平底鍋放少許油，劃入蛋液，用筷子快速劃碎盛出備用
步驟6
將角瓜，木耳，蝦皮，葱花和雞蛋碎兒混合，先加油拌勻，再調入五香粉，鹽，拌勻成餡兒
步驟7
將鬆弛過的麪糰取出來，揉成光滑柔軟的麪糰．分成若干個小劑子，擀成薄面皮
步驟8
包入餡兒，對摺，沿着一邊依次向另一邊捏口，收緊邊，像包餃子一樣
步驟9
大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘左右
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