脆燒肉丁做法

主料 蒜薹200g 豬裏脊180g

輔料 葱花適量 薑末適量 料酒半匙黑胡椒1小勺 澱粉半匙 生抽1小勺 油1小勺 鹽1小勺 郫縣豆瓣醬1小勺

1、蒜薹洗淨切小段，裏脊肉切和蒜段差不多長度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、澱粉、油醃製一會。葱姜切末，小紅尖椒切圈。

2、鍋熱倒油，放入葱姜煸香。

3、放入醃製好的肉丁。

4、翻炒均勻，至八分熟，瀝油裝起。

5、鍋中留油，倒入蒜薹。

6、加入一小勺開水，翻炒至蒜薹變綠。

7、加入肉丁和尖椒。

8、翻炒均勻後加入一勺郫縣豆瓣醬。

9、再加入少許鹽，翻炒均勻，即可。