材料：驢骨架 600g、黨心 適量、鹽 適量、杞子 適量、紅棗 適量、薑片 適量、北芪 適量、元肉 適量
做法：
1、驢骨洗淨焯水。
2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。
3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。
4、煲一個小時候放入杞子和元肉。
5、時間到放鹽調味。
6、用器皿裝起即可。
主料5人份
驢肉1000
板栗200克
輔料
葱半顆 蒜5瓣 姜半塊 花椒20顆 大料兩個 桂皮1個 生抽20克 老抽5克 料酒15克 白糖5克 鹽8克
步驟1
驢肉洗淨切塊，放入冷水裏燒開，然後煮2分鐘
步驟2
撈出
步驟3
用熱水清洗乾淨雜質
步驟4
備用
步驟5
栗子剝皮、葱薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好
步驟6
取砂鍋加適量清水
步驟7
將調料都放進去燒開
步驟8
加入料酒、生抽、老抽、白糖
步驟9
將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右
步驟10
然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右
步驟11
然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
燉驢架用食鹽、驢骨、胡蘿蔔、姜、八角、桂皮、紅棗和葱。人們在生活中經常喜歡燉骨頭湯來吃，最常見的是燉豬骨頭和牛骨頭湯，另外如果條件允許的話，也可以嘗試燉驢骨頭湯來吃。驢骨頭湯味道非常鮮美，而且具有很多食療作用。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
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