燉驢脖子怎麼做好吃

1、食材明細驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，麪粉適量。適量葱、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。

2、把驢肉切成細長條，用葱、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味(時間越久越好)。

3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。

4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。加入葱段、薑片，燒開後煮約3分鐘。

5、用雞蛋，水，麪粉調製成掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。。

燉驢脖子怎麼做好吃

(1)將爐肉給清洗乾淨，切成合適的大小再泡幾分鐘後。

(2)將薑末，葱末，花椒粒，大料等輔助性的材料給放入鍋中，加入適量的清水，用大火給燒開。

(3)等味道給燉出來之後，再把驢肉給放進去，想要驢肉爛，可以多燉一會

(4)小火一個小時左右，肉便好了，可以開鍋食用香氣騰騰的五香驢肉了。

(5)切成合適的大小，放入碗中，可以配上醬汁進行食用，味道不錯。