牛鬥碗做法

做法:

1、用清水反覆的洗淨牛碗口，取適量的水放入鍋中，大火將水燒開，將牛碗口放入開水中焯水。

2、將焯過水的牛碗口切成大小適宜的小段，放入碗內備用，再放入少量的鹽、料酒、生抽、醋、薑片，用保鮮膜封住碗口，醃製半個小時去掉腥味。

3、往鍋中倒入花生油，加熱到一定程度後，將一部分事先準備好的姜蒜倒入，爆香後，將牛碗口全部倒入，大火爆炒至黃色後起鍋完成。