1、 備好食材：豬後腿肉洗淨，蒜苗洗淨切段，蒜白蒜苗分開放。
2、 豬後腿肉放入煮鍋煮至皮軟。
3、 豬後腿肉煮至筷子能輕易插透，關火盛出。
4、 冷卻後，切大薄片。
5、 炒鍋燒熱，倒入適量植物油，繼續燒熱。
6、 放入肉片爆炒。
7、 肉片炒出油分如果喜歡焦香口感，可再將肉片炒幹一點
8、 放入郫縣豆瓣醬，同肉片炒勻。
9、 調入適量白糖，繼續翻炒。
10、 肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒。
11、 再放入蒜苗翻炒。
12、 調入適量鹽，關火，起鍋
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