豆腐皮切絲鍋中加燒水加食鹽，食用鹼水開放豆腐皮焯一分鐘後撈出過涼水，瀝乾大葱切絲、香菜切段、大蒜切末，放到豆腐皮上加食鹽。
一種是豆皮，半張青紅椒，一塊小黃瓜，一結鹽適量，白糖少許，雞精少許，蒸魚起鼓或生抽
做法，一豆皮切絲，黃瓜青紅椒切絲，鍋中加水燒開放入豆皮做法，一豆皮切絲，黃瓜青紅椒切絲，鍋中加水燒開，放入豆皮和青紅椒立刻關火後，撈出過涼水，控幹水分，連黃瓜一同放入容器中，放入鹽，白糖，蒸魚，歧油或生抽，雞精，調味攪拌後加入香油和麻椒油繼續攪拌均勻，盛出裝盤
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