首先,將葱切碎,紅辣椒切碎,蒜切碎,把材料放入小碗中,倒入海鮮,醬油,陳醋,香油進行攪拌,將調好的醬汁倒入皮蛋豆腐中即可完成。
調皮蛋嫩豆腐的汁需要好幾種調料。兩個蒜瓣先剁蒜蓉,一個小米辣剁碎放入碗裏,加入生抽耗油醋花椒油芝麻油,調和均勻就可以了。
材料:
姜50公克,葱3根,紅椒1條,蒜仁20公克,水200㏄,醬油50㏄,魚露50㏄,紹興酒30㏄,糖2大匙。
做法:
將姜、葱、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。
在作法1的碗中加入紹興酒、糖,用手搓爛,最後加入水及其餘調味料拌勻即可。