1、老豆腐切方塊焯好裝盤待用。
2、小碗中放入蠔油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、鹽、味精,蘸汁做好。
3、一起上桌,豆腐蘸汁吃
1、主料:豆腐400克,小米椒3個,香菜2根,葱2根,鹽2克,醬油5毫升,香油3毫升。
2、小米椒洗淨切碎。
3、香菜和葱切碎加入鹽。
4、加入醬油。
5、加入涼白開攪拌均勻。
6、加入香油拌均即成醬汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入鍋內煮開即可關火。
9、好的豆腐放在熱水裏,吃的時候把豆腐蘸着調好的味汁吃。
蘸汁豆腐的汁可以根據各人的口味調,有的人喜歡吃比較辣的,有的喜歡吃麻辣味的,有的喜歡吃比較酸的,有的喜歡吃酸辣味的,有的喜歡吃甜辣味道的,有的喜歡吃甜酸辣味道的。所以説根據各人的喜好調汁。四川人都比較喜歡吃麻辣味道的。