酸菜肉片魚湯怎麼做

用料

黑魚 3.5斤條，瘦肉200克，葱薑蒜 適量，酸菜魚調料 1包，雞蛋清 1個，澱粉 兩大勺，鹽 適量，油 適量，香菜 適量

酸菜魚的做法步驟

步驟 1

先片魚片，然後用澱粉，鹽，蛋清抓勻醃半個小時，瘦肉切薄皮，放入調料醃製

步驟 2

鍋裏油熱先煎魚頭熬魚湯，煎完魚頭然後放葱姜肉片煸炒，加水大火煮開五分鐘小火燉二十分鐘

步驟 3

鍋裏放油，葱薑蒜，酸菜炒一下，不用放鹽了，酸菜有鹽味，醃魚鹽放夠就行了，然後把魚湯放進去煮開，然後可以放魚片進去了，大片厚的先放，薄的容易熟做後放煮熟就可以盛出來了

步驟 4

切蒜末和幹辣椒放在酸菜魚上，熱油澆一下，放香菜即可