原料：麪粉250克、清水80~100克 羊肉湯的原料：羊肉片250克、東北酸菜150克、粉絲50克、葱花15克、生薑2片、香菜10克、十三香適量、胡椒粉少許、生抽1大勺、鹽適量
1、麪粉放入盆中，放入水用筷子攪成面絮狀，然後揉成稍硬一點的光滑的麪糰，餳10分鐘
2.揉麪的時候不用一下子就揉光滑，那樣費時間也費力氣，大約成團後放在盆中蓋上靜置5分鐘再揉，很容易就光滑了
3.將餳好的麪糰根據鍋的大小分成適當的劑子，然後擀成1釐米左右的圓餅
4.將平鍋燒熱不用放油，放入圓餅，中小火烙至兩面都上色（蓋鍋蓋軟一些，不蓋硬一些，因為要泡在湯裏硬一些也沒關係，所以蓋不蓋都可以
5.將烙好的餅放到面板上切成1.5釐米見方的小方塊，備用
6.將酸菜的葉片一片片掰下來，然後洗淨擠去多餘的水分，用刀片開，然後切成細絲（一定要切得細細的，粗了不好吃）
7.將羊肉片放在盤子裏稍微化一下凍，全化了更好葱切花、薑切片、香菜切成小段都準備好粉絲用冷水泡軟（不泡也可以）
8、鍋燒熱放入15克食用油，然後放入葱姜爆香，再放入酸菜絲炒勻，然後放入生抽和十三香炒出香味
9.放入2碗高湯大火燒開，小火煮2分鐘
10、放入粉絲
11、放完粉絲，馬上方羊肉和饃丁，放入鹽和胡椒粉調味，大火燒開羊肉變色即可，撒上香菜攪勻，關火
12、美味又好吃的東北酸菜羊肉湯做法完成開吃了。
東北酸菜羊肉湯做法
烹飪步驟 10步
東北酸菜一袋。
羊肉片。
將酸菜放在水裏泡一會。
同時。將羊肉片冷水下鍋。
羊肉下鍋後。酸菜洗淨攥半乾備用。
準備好配姜大料葱。蝦皮。
煮煮羊肉的鍋開後。去沫。放入酸菜。
緊接着放入葱姜大料。
放蝦皮。鹽。
大火煮開後轉小火再煮5鍾即可。如果想吃爛糊一點的酸菜可以再多煮一小會。
東北酸菜羊肉湯做法
酸菜是東北地區冬天的一道家常菜，首先焯水羊肉冷水下鍋，悼二分鐘之後撈出來控幹水分，將油燒熱加了葱薑蒜爆香以後加入羊肉，炒均勻以後加上酸菜，然後加開水沒過酸菜羊肉後多出二分之一的水，蓋了蓋好燉制半個小時到四十分鐘就可以享受美味了。這道菜冬天吃不但美味而且營養豐富，是冬天大補的必吃的東北人的必備菜品。
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