【製作食材】胡蘿蔔，洋葱，香菜，食用鹽，生薑，胡椒粉，花椒粉，麪包糠，雞蛋，麪粉，食用油
【製作步驟】
1、準備一根胡蘿蔔，一個洋葱，適量的香菜，兩個雞蛋，一塊生薑，還有適量的食用鹽，胡椒粉，花椒粉，30克麪包糠，麪粉，食用油。全部準備好之後，咱們就開始製作這個洋葱素丸子。
2、把咱們準備好的洋葱先用刀一分為二，然後再把分開的兩份洋葱再一分為二。將切好的洋葱放到裝有清水的盆中，在裏面加一點食用鹽，先用手將它們攪拌均勻，再浸泡10分鐘，這樣浸泡出來的洋葱切起來就不會刺激到眼睛了。
3、將泡好的洋葱取出來，先控一下水分，然後再將洋葱切成絲，切成絲之後再切成末，切成末之後再稍微剁一下，儘量保證洋葱碎一點，切好之後咱們放到一個大碗中，然後放到一旁待用。
4、準備好的一根胡蘿蔔，咱們先給他洗淨去皮，然後切成薄片，切薄片的時候要斜刀。切成薄片之後再切成絲，切好之後再切成胡蘿蔔末，切成胡蘿蔔之後放到盛有洋葱的大碗中待用。
5、將準備好的一小把香菜放在清水中或者是流動的水中清洗乾淨，控幹水分，然後把它切成段，切完段之後也是要放到盛有胡蘿蔔和洋葱末的碗中待用。將咱們準備好的一塊生薑洗淨去皮切成生薑末，也是要放到碗中待用。
6、向碗中加入適量的胡椒粉和花椒粉，再加適量的食用鹽，然後加入30克麪包糠，打入兩個雞蛋，用筷子將它們攪拌均勻，使各種食材能夠充分的混合在一起。然後少量多次地加入大概200克左右的麪粉，攪拌成比較幹一點但是卻很有黏性的麪糊。
7、先把炒鍋燒到温熱，然後倒入適量的食用油，再揪一把咱們已經準備好的麪糊在手心裏團成丸子，等到油熱了之後把丸子放進去，將所有的麪糊都做成這樣的丸子，丸子的大小要根據自己的喜好來進行確定，但最好不要太大。等到丸子表面稍微定型之後，要勤用筷子翻動，保證丸子能夠受熱均勻，等丸子都飄起來
表面變成金黃色的時候就可以出鍋了，一道非常美味的洋葱素丸子就這樣做好了。
羊腿清洗乾淨，放入陰涼乾燥處，先晾乾，再用刀把羊腿切幾刀，加一點點鹽，抹上花椒粉，再掛到高處，陰涼風乾3到5天左右的時間，摸一下羊腿，不要太乾了，太乾的話也不太好吃，口感太硬。
先切一部分用水泡一晚上，這樣在煮熟或者蒸熟，然後切片炒菜刷火鍋都可以，羊腿肉比較硬一些，風乾羊腿做法和臘肉相似。
品位站
