羊肋肉700g、大葱半根、生薑5片、大料1個、香葉5片、花椒15粒、幹辣椒5個、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉湯400g、醬油1勺、鹽2勺、牛油25g、紅棗3顆、枸杞1把
1、 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入鍋，鍋開後撇去上層浮沫，再用熱水洗乾淨並控水。
2、 準備大葱5片（炒菜用），生薑5片，1小片肉桂，1個大料，5片香葉，適量的乾紅辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
3、 另一爐頭上將冰箱裏冷凍保存的牛肉湯400g放入鑄鐵鍋中，並加入適量的水，中小火加熱。
4、 一塊重約25g的牛油化開。
5、 下入一大勺郫縣豆瓣醬。
6、 煸炒出紅油後，下入生薑片和大葱。
7、 緊接着下入控幹水的羊肉塊。
8、 中火翻炒，加入適量料酒、醬油。
9、 下入香料、冰糖。
10、 將炒好的羊肉倒入煮熱的牛肉湯中。
11、 大火燒開，撇去上面的浮沫。
12、 加入大葱段，三顆紅棗，幾粒枸杞。
13、 小火煮至20分鐘後加入孜然粒
14、 蓋上鍋蓋，繼續煮15~20分鐘。
15. 撈出鍋中的香料。
16.、 鮮香味美的紅燜羊肉出鍋嘍。
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