主料:
辣菜頭2個
輔料:
八角1個 大葱適量 姜適量 花生1碟 鹽適量 花生油適量
悶辣菜絲的做法:
步驟1 辣菜洗淨去土去須，切絲（手殘星人用切土豆絲的切絲器切的，刀功好的各位可以自己切）
步驟2 花生米橫切去皮備用（可以不放，放了更香） 八角掰開 姜切絲 葱切碎（我不喜歡熟大葱的口感可以不切這麼碎）
步驟3 準備好輔料
步驟4 熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎
步驟5 快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關火，非常容易炒焦
步驟6 盛出備用
步驟7 熱鍋，倒適量花生油（根據個人習慣大概和平時炒青菜的量一樣），依次加入八角、生薑絲、葱花碎，翻炒出香味
步驟8 倒入辣菜絲，翻炒均勻
步驟9 加入鹽（和平時炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍變軟
步驟10 加入花生碎，關火
步驟11 翻炒均勻
步驟12 趁熱裝到容器裏密封，晚上做第二天早上就可以吃了
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