井岡烤筍家常做法

用料：鹽 50克、春筍 1500克、花椒 20克

烤筍的做法步驟：

1、 準備食材 竹筍去皮切成均勻的厚片（2釐米） 我是貪圖毛竹筍的肉質肥厚，所以切的比較厚~筍可以切薄一點，均勻就可以！

2、 炒花椒鹽 冷鍋，倒入鹽，然後放花椒，炒至鹽微發黃，花椒香味出來。 務必要無油水的鍋子，如果有油水做出來的鹽烤筍不利於保存。

3、 煮筍 開水煮筍，熟透（10分鐘）撈出備用 儘量無油水的鍋子（我家裏常備一個專門做素食的鍋子，無油的，專門用來水煮的），如果你做的不多，可以忽略此條對鍋的要求。

4、 拌料 趁熱，把炒好的花椒鹽拌入筍中，第二天即可食用。 趁熱+第二天，都是為了更好入味。薄薄的上一層鹽就可以了，鹽太多的話，吃的時候還需要撣去多餘的鹽。