第一步：取猴頭菇60克，用水浸泡。等到猴頭菇變軟之後，切成薄片。
第二步：取適量的燕窩，泡一個小時。
第三步：將猴頭菇和燕窩燉在一起，等到一個小時之後，猴頭燕窩湯就燉好了。
猴頭燕窩是“山珍猴頭，海味燕窩”的簡稱，表示對猴頭與燕窩的並稱，都是非常名貴且稀珍的食物。
猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時用剪刀將猴頭菇中間的硬芯剪掉泡過的猴頭菇用40攝氏度的温水反覆搓洗擠壓直到把猴頭菇的黃色洗淨再將猴頭菇放在雞湯或骨頭湯裏上蒸鍋隔水蒸
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