用料:
濕燕窩16克、冰糖50克、純淨水500毫升。
做法:
1、濕燕窩提前泡軟。
2、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛,放在細密的篩網裏再用水衝一下,控水。
3、把燕窩倒入燉盅,加500ml純淨水。
4、蓋上蓋子,隔水燉1個小時,陳年燕窩最好燉時間久一點,可以燉兩個小時。
5、開蓋加入冰糖,再燉10分鐘令冰糖融化。
6、燕窩燉好了,吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子裏,放進冰箱,冰鎮的燕窩更美味。
濕燕窩的正確做法
1、選擇一片燕盞,丟在無油的碗裏,注入自來水,泡發。
2、將泡發的燕窩順着紋理撕開,兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開,瀝乾水分的燕窩裝在燉盅裏面。
3、注入水。這裏的水可以是很多種:純淨水,牛奶,椰汁等等。
4、將燉盅放在電子燉盅裏面,同時燒開一壺水,注入開水。
5、蓋上蓋子,將温度調至高火。
6、半小時後,在燉盅裏面丟些冰糖。再過10分鐘就可以了,可以開吃啦。