羊肉片為什麼口感發脆嚼不爛

羊肉片口感是脆的嚼不爛可能是合成肉。首先要看羊肉的色澤，羊肉的顏色是鮮紅色，比牛肉略淺，而且其脂肪部分是潔白細膩的。

其次看紋理，羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈，而不像豬肉紋路較粗，排列分佈也不規則，會呈現網狀結構。

最後再看羊肉的脂肪分佈，羊肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明。