炒菜的鐵鍋為什麼不能煮麪條

炒菜的鐵鍋其實也能煮麪條。之所以平時不用，有幾個因素，一個是炒菜的鐵鍋已經炒菜了，不願再倒騰，就用另一個鍋來煮麪了。

另一個是平時的習慣，既然已經習慣用一個鍋煮麪，就不再用另一個了。

因為炒菜的鍋是用油喂出來的，用炒菜鍋煮麪條面是鹼性的，會把炒菜鍋上面油喂出來的油膜拿掉，這樣炒菜鍋就很容易上鏽，炒菜的鐵鍋是靠油養出來的