用料
魷魚500g
一隻姜蒜，郫縣豆瓣醬 半勺，耗油 半勺。料酒 一勺，生抽 一勺，小米辣 四個，剁椒 半勺，杭椒 三個，花椒粉 半勺
香辣魷魚的做法步驟
步驟 1
用麪粉將八爪魚抓洗乾淨，冷水放入薑片，料酒，等水開下八爪魚焯燙，整個過程不要超過一分鐘，撈起切段備用。 杭椒切段備用。
步驟 2
熱油，建議油稍微多一點，下入姜蒜末。 倒入碗料（小米辣，剁椒，生抽，耗油，豆瓣醬，料酒，花椒） 用量看上面 炒香。
步驟 3
倒入杭椒，八爪魚段，翻炒片刻即可出鍋。
食材
魷魚200g、甜椒100g、洋葱100g、蠔油12g、白糖13g、姜10g、葱6g、生抽15g
方法/步驟分步
1/7
冰鮮魷魚圈泡水洗淨，撕乾淨外皮，加入料酒、生抽拌勻，靜置片刻。
2/7
熱鍋温油下葱薑蒜小火炒香。
3/7
轉大火，下魷魚圈，快速翻炒30秒，起鍋備用。
4/7
用餘下的油炒洋葱絲。
5/7
洋葱稍軟時，加入青紅椒同炒。
6/7
兩分鐘後，倒入魷魚圈，撒入少許鹽和糖，倒入蠔油和老乾媽醬，大火爆炒1分鐘。
7/7
起鍋，上菜。
備料. 魷魚洗淨切段，青椒紅椒切細絲，生薑切片，蒜瓣切小碎塊
步驟 2
鍋內加生薑，水開後放魷魚焯熟，盛起
步驟 3
鍋燒熱放油，油冒煙時放入蒜瓣、花椒、辣椒絲炒香，開大火倒入魷魚，翻炒片刻放適量鹽、生抽、料酒
步驟 4
魷魚炒至上色後，加少許水燜兩分鐘
步驟 5
關火，裝盤
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