海蜇頭嚼不動怎麼回事

海蜇頭嚼不動，因為這種腔腸的大型水母，水分佔據很大比重。掛滿觸鬚的海蜇頭，由於特殊構造的原因，頭部顯得比身子硬，既能掛住觸鬚，也能保護自身。海蜇經過鹽和白礬醃製後，消除了大部分水分，身體和頭部比原來硬了，摻上白醋或米醋，發生化學反應，海蜇頭會顯得更硬。

解決海蜇頭硬的問題，可以焯水，也可以用淘米水泡。