牛背柳怎麼炒才好吃

主料

牛裏脊肉 300g 植物油 1009

鹽 2g

輔料

幹辣椒 20g 花椒 19

孜然 19 白芝麻 2g

大蒜 3顆 葱花 少許

生抽 少許 料酒

蠔油

做法:

1、麻辣幹香。

2、牛肉洗乾淨切成條放入鹽、料酒、蠔油抓勻。

3、加入少許植物油拌勻，醃漬十分鐘。

4、幹辣椒剪成絲。

5、油温3成熱放入牛肉條大火煸炒出水分。

6、牛肉變色轉中小火慢慢煸幹。

7、 成焦黃色。

8、牛肉撥至一邊，放入幹辣椒絲、花椒小火炒至辣椒變色。

9、 牛肉和辣椒拌勻加入孜然。

10、 放入大蒜末。

11、加入生抽灑上白芝麻。

12、麻辣幹香，可零食可下酒。