豎子蟹怎麼炒才好吃

用料：豎子蟹 7只約800克，姜 6片，葱 8根，澱粉 3勺，料酒 200毫升，油、鹽適量。

做法：

1，豎子蟹清洗乾淨一分為二，葱段，薑絲，幹澱粉備用。

2，蟹肉掛滿幹澱粉備用，量少可以一邊下鍋一邊蘸粉，一定要蘸滿切面，蘸過多煮出來菜色不清爽。

3，熱鍋熱油下豎子蟹立起來煎至切面金黃。

4，煎黃蟹肉鍋邊淋入大量料酒末過蟹身三分一，不喜歡料酒少放點酒加水也行。

5，葱姜撒入鍋裏蓋鍋蓋大火煮兩分鐘，一丟丟鹽提味，海鮮吃鮮甜的口感，不要鹽放多了。

6，葱姜炒軟就可以出鍋了，留點湯汁放盤子裏。

豎子蟹怎麼炒才好吃

做法：

1、 蟹清洗乾淨，剝掉外殼，用 牙刷再把裏邊刷一下，這樣更乾淨，再把 蟹切成四段。

2、切好的 蟹撒上玉米澱粉，油多一點，油熱下鍋，再放幾片姜，煎至金黃。

3、放葱蒜，洋葱炒香，加料酒，清水，生抽，蠔油，胡椒粉，翻炒幾下，擺上蟹殼，蓋蓋小火燜三分鐘。

4、開蓋撒點小葱，翻炒均勻即可。