1、先把牛肉切成快，裝入大碗中，倒入清水，浸泡半個小時，半小時後將牛肉再清洗兩遍
2、鍋內水開倒入料酒，放入牛肉塊，撇去浮沫，關火撈出牛肉控幹水分
3、接着將生薑、葱和大蒜切成切片
4、熱鍋倒油，下入葱薑蒜炒香，倒入牛肉，再依次加入紅燒醬油、八角、桂皮、花椒粒、、八角、桂皮、花椒粒、香葉、啤酒和少量的水
步驟5、待鍋內牛肉煮開，取一個乾淨的砂鍋，將湯汁和牛肉倒進砂鍋中，小火燉40分鐘
步驟6、40分鐘後打開砂鍋，放入蘿蔔塊，加入適量的精鹽，將其拌勻，小火繼續燉10分鐘
步驟7、10分鐘後打開鍋蓋，撒上少許的胡椒麪，翻拌均勻即可盛出，最後撒上適量葱花就完成了。
材料:
牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五顆，老抽四勺，糖兩勺，鹽，姜，蒜若干
做法:
將啤酒到入鍋內，放入蒜。姜.蒜。八角，啤酒大概能沒過牛肉即可，我用了3瓶啤酒(還剩下不少醬湯可以醬別的東西).
煮開後，倒入老抽，白糖，鹽.
轉最小的火慢慢煮1個半小時就可以了.
關火，拿出牛肉晾涼(一定要晾透)，然後就可以切了.
1、食材備好，牛肉洗淨。
2、香料按份備好。
3、牛肉入鍋，將香料依次放入鍋中，倒入足量的水，水沒過牛肉一寸。
4、大火燒開，撇去浮沫
5、將醬油慢慢倒入鍋中，保持水沸，可去除醬油的生澀味。
6、再依次倒入黃酒、葱姜、幹黃醬、鹽、冰糖，待水再次煮開，轉小火蓋蓋。
7、慢燉3小時，關火，浸泡一夜，撈出後冰箱冷藏。食用前切片。
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