原料
雞肉 (適量)
料油 (適量)
紅燒醬油 (適量)
葱薑蒜 (適量)
川椒 適量
步驟1/雞肉切塊，雞腿劃幾刀，更好入味。
步驟2/加水燒開，撇去血沫。
步驟3/料油放入鍋裏，放入葱薑蒜爆香。
步驟4/放入焯好的雞塊。
步驟5/倒入料酒，紅燒醬油上色。
步驟6/放入一勺鹽和一勺白糖翻炒均勻
步驟7/放入川椒，加入開水，大火燒開小火燉煮。
步驟8/收汁裝盤即可。
步驟9、美味又好吃的紅燒雞血完成開吃了。
將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上葱花，淋香油即成
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