主料
鮁魚2條
輔料
乾紅辣椒適量
姜適量
蒜適量
葱適量
鹽適量
糖適量
醋適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
料酒適量
1、. 鮁魚一條洗淨,用刀在背上劃上幾刀放入一勺鹽,一勺料酒醃製片刻。
2、 調料備好
3、 調汁:2湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙耗油、1/2湯匙醋、幾滴老抽,加入大半碗清水。
4、 鍋裏放油燒至六七成熱,放入鮁魚煎至表面微黃。
5、 翻面把另一面也煎至金黃,盛出。
6、另起鍋放少許油燒熱,下姜蒜、葱白、幹辣椒爆香。
8、 加入調好的汁,燒開。
9、 加入煎好的鮁魚,大火燒開轉中火燒至湯汁濃稠
10、 加入糖調味。
11、 撒上葱花即可出鍋。