食材明細
羔羊肉1000克、青蒜5克、薑片50克、葱結1個、紹酒100克、醬油150克、冰糖100克、鹽5克 、水澱粉適量
紅燒羊羔正宗做法
1、 將羊肉放入清水鍋內,用中火燒開後,取出洗淨
2、 青蒜葉切段備用
3、 將羊肉、紹酒、醬油、精鹽、葱結、薑片放入鍋內,添加清水淹沒肉塊
4、 用旺火燒開,撇去浮末,加冰糖用小火燜3小時左右
5、 見已酥時撈出拆去骨,改成3.5釐米的方塊,再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁
6、 稠時加味精、青蒜葉,用水澱粉勾芡,燒開即成