主料：
牛肉碎200克
輔料：
蘿蔔200克
豆腐100克
調料：
薑末適量
花椒少許
豆瓣醬2勺
生抽適量
鹽少許
味精少許
醋少許
蒜蓉適量
做法：
1、 牛肉碎、蘿蔔丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
2、 外買麪條。
3、 紅油豆瓣醬。
4、 電飯煲加油燒熱，放花椒炸出香味。
5、 放入牛肉碎煸幹水分後加入薑末、蒜蓉、豆瓣醬。
6、 不停翻炒，將豆瓣醬炒出紅油。
7、 放入蘿蔔丁翻炒均勻。
8、 加入豆腐丁。
9、 根據人數的多少，加入適量的開水。
10、 調入鹽、生抽提鮮，將蘿蔔燉至軟爛，調入味精，淋少許陳醋增香。
11、 將麪條煮熟。
12、 盛入碗中，半碗麪即可
13、 出鍋，澆上臊子即可
用料：牛肉 500克，土豆 2個，西紅柿 1個，豆角 一把，豆腐 1塊，香菇 5朵，胡蘿蔔 1根，葱適量，姜適量，蒜適量， 花椒 少許，老抽一勺，生抽一勺 料酒少許 澱粉適量 鹽少許
做法步驟：
步驟 1
因為要醃製一下所以先處理牛肉
步驟 2
切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 澱粉（牛肉會更嫩）~攪拌均勻後~放一些食用油！這個很關鍵哦~不然下鍋會糊鍋
步驟 3
準備好主料就這些~
步驟 4
豆腐和西紅柿放一起
步驟 5
把土豆 豆角 香菇 胡蘿蔔切成小塊 裝一個容器裏 豆腐和西紅柿切好放一起 葱薑蒜切了備用
步驟 6
熱鍋涼油~準備煸牛肉臊子~油温5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進去了要中小火~不然會糊~煸臊子的油可以多放一些
步驟 7
葱薑蒜下鍋爆香
步驟 8
放肉中大開炒把水汽炒幹
步驟 9
牛肉變色後再放一點生抽調味~老抽上色~加食用鹽~這裏鹽也要比平時炒菜時多放一些~炒好了盛出備用
步驟 10
不用洗鍋哈鍋裏再加點油~這次油不用放太多~剩下的葱薑蒜下鍋爆香
步驟 11
切好的土豆 豆角 扶蘿蔔 香菇下鍋~因為女兒説不愛吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香
步驟 12
煸炒一會~關鍵的時候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~炒的更香！
步驟 13
開始調味~鍋裏放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因為有香菇~就不用雞精味精了~注意~這些調料要多放一些！因為一會要加水~在煸炒臊子的時候調料一次放到位！加水後不再調味
步驟 14
加入牛肉~繼續翻炒~實踐經驗翻炒的久一些最後才更香~直接加水煮出來的和炒的味道真的不一樣
步驟 15
最後放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時候入味的~西紅柿是調味的~不能先放~否則炒碎了~不好看
步驟 16
小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來後~臊子就大功告成了
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